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1640年代頃、人々は何時にクリスマスディナーを食べましたか。

1640年代頃、人々は何時にクリスマスディナーを食べましたか。


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私の知る限り、以前は人々は早く寝ていました。通常は日没時。

私の質問は、1640年代頃、ろうそくが建物の内部を照らすために使用されたとき、家のカトリック教徒は神聖ローマ帝国(特にボヘミア)でクリスマスディナーを何時に食べましたか?日中ですか、それとも暗くなった後ですか?


クリスマスの伝統の歴史

クリスマスの伝統の歴史は、聖ニコラス、サンタクロース、クリスマスツリーなど、現代のクリスマスでおなじみのコンポーネントのほとんどが人気を博した19世紀を通じて進化し続けました。クリスマスの祝い方の変化は非常に深刻だったので、1800年に生きていた人は、1900年に開催されたクリスマスの祝賀を認識すらしなかったと言っても過言ではありません。

クリスマスの伝統:重要なポイント

1800年代に開発された最も一般的なクリスマスの伝統:

  • サンタクロースのキャラクターは、主に作家のワシントンアーヴィングと漫画家のトーマスナストの作品でした。
  • クリスマスツリーはビクトリア女王と彼女のドイツ人の夫、アルバート王子によって普及しました。
  • 著者のチャールズ・ディケンズは、クリスマスに寛大な伝統を確立するのを手伝いました。

コンテンツ

インド編集

インドの人々は、チキンまたはマトンを使ったビリヤニ、チキンとマトンのカレー、それに続いてケーキやキールのようなお菓子など、さまざまな料理を作ります。 [5] Goan Catholicsのような老舗のキリスト教コミュニティは、クリスマスディナーのメインコースの一部として豚肉料理と牛肉料理を用意しています。これらには、豚肉のヴィンダルーとソルポテルが含まれます。デザートはベビンカという料理が人気です。 [6]ケララクリスチャンコミュニティは、インドで最大のキリスト教コミュニティです。 [7]ケラリアンは、深夜ミサ、クリスマスキャロル、食べ物でクリスマスを祝います。クリスマスのお祝いはクリスマスイブから始まります。教会は装飾されており、若者グループによるクリスマスツリーや大きなクリスマススターはケララ州の最大のアトラクションです。ケラリアの人々は、キャロルの時間にお互いを祝い、踊るために家から家へと行きます。ヒンズー教徒やイスラム教徒を含むすべてのケラリアンは、クリスマスを祝い、お菓子や贈り物を互いに共有し、キャロルや町のお祝いに参加します。 [4]プラムケーキはケララ州で有名なデザートで、家族が集まって真夜中のミサの後にケーキを切ります。アルコールはクリスマスシーズンに広く消費されます。 [8]

日本編集

クリームで覆われ、イチゴで飾られた白いスポンジケーキである日本のクリスマスケーキはよく消費され、輸入または地元で作られたシュトーレンケーキは広く入手可能です。 1970年代に成功した広告キャンペーンは、クリスマスの頃にKFCで食事をすることを国民の習慣にしました。チキンミールはシーズン中とても人気があるので、店は数ヶ月前に予約を取ります。 [9]

レバノン編集

レバノンのクリスチャンはクリスマスディナーを祝います。通常24日の夜と25日の昼食の両方でのごちそうは大きなものです。家族は両方の食事に集まり、翌日の昼食時に前の夕食の残り物を持っている人もいます。クリスマスの伝統的な供物は砂糖でコーティングされたアーモンドです。七面鳥の丸焼きは最も一般的な食事の選択肢です。 [10]ローストダック、レバノンサラダ(タブーリ)、ハニーケーキなどのペストリーが一般的です。ベイルートは、華やかで大きなクリスマスパーティーを開催することで、クリスマスを祝います。ポインセチア、コミュニティのクリスマスツリー、クリスマスライトの洋風の展示会は、とても人気があります。

フィリピン編集

フィリピンのクリスマスディナーは ノーチェブエナ ヒスパニックの習慣に従い、12月24日の深夜に開催されます。これは通常、家族全員が夜遅くにミサに出席した後に起こります。 ミサデガロ (「オンドリの大衆」)。の目玉 ノーチェブエナ 多くの場合、 ハモン これは通常、豚肉の硬化した脚です。これは通常、 queso de bola、文字通り赤いワックスで覆われたエダムチーズのボール。他のユビキタス料理はパスタとデザート、フルーツサラダです。夕食は通常、 tsokolate または、地元で栽培された純粋なカカオ豆で作られたホットココア。一部の家族は好む tsokolate から準備 tablea または、純粋またはわずかに甘くしたプレスココアパウダーの錠剤。 Noche Buenaで提供される料理のほとんどは新鮮で、通常はクリスマスイブの日に調理されます。 [11]

中流階級と裕福な家族は、次のいずれかを含む可能性のある豪華なごちそうを準備する傾向があります。 レチョン または串焼き豚 ルンピア エスカベシュ アドボ rellenong manok またはチキンローストターキーの詰め物[ 要出典 ] メチャド (ビーフシチュー) カルデレータ (ビーフシチュー)パエリアなどの伝統的なフィエスタ料理。裕福でない家族はより経済的なものを選ぶでしょう ノーチェブエナ 経済的困難にもかかわらず、単純な集まりでさえ組織化することは、家族の(そして、ひいては共同の)団結のフィリピン文化における最も重要なことを反映しています。

家族へのこの焦点は、クリスマスを観察するすべてのフィリピンの社会経済学のクラスと民族グループに共通であり、一族の支部または拡大家族のほとんどのメンバーが参加することが期待されています。 ノーチェブエナ。海外に住む親戚、特にOFWは、その年の最も重要なフィリピンのキリスト教の祝日であるため、この機会に帰国することを強くお勧めします。ほとんどの家族は、クリスマスの朝にプレゼントを開けるという西洋の習慣とは対照的に、夕食の直後にクリスマスプレゼントを交換することを好みます。

オーストリア編集

オーストリアでは、クリスマスイブはクリスマス前の断食の終わりを祝うものです。クリスマスは通常、クリスチャンだけが祝います。クリスマスイブは歴史的に、クリストキントが訪れることができるように、木が本物のキャンドルで飾られ、照らされている日です。クリスマスの日はオーストリアの国民の祝日であり、ほとんどのオーストリア人は家族と一緒に一日を過ごします。揚げ鯉、ザッハトルテ、クリスマスビスケット(レープクーヘンとヴァイナハツシュテルネ)が食べられ、食用のクリスマスオーナメントを含む他の多くのチョコレート料理も食べられます。 [12]クリスマスディナーは通常、ガチョウ、ハム、グリューワイン、ランプンシュ、チョコレートムースです。

ベラルーシ、リトアニア、ポーランド編集

旧ポーランド・リトアニア連邦の地域(ベラルーシ、リトアニア、ポーランドなど)では、クリスマスイブ(12月24日、リトアニアとポーランド)、1月6日、ベラルーシで、12種類の肉のない料理の精巧で儀式的な食事が提供されます。これは、クリスマス前の季節を断食の時期として扱い、クリスマスの前夜の日暮れに壊れるという伝統に由来しています。

チェコ共和国編集

チェコ共和国の伝統的なクリスマスの食事は、12月24日の夜のクリスマスディナー中に食べられる揚げ鯉とポテトサラダです。 [13]鯉の残り物(頭や骨など)から作った魚のスープがよく添えられます。多くの家庭では、訪問者に提供するために多種多様な特別なクリスマスビスケットも用意しています。これらはごちそうの何日も前に準備され、飾るのに長い時間がかかります。飾りとしてクリスマスツリーにチョコレート菓子を巻いた子供たちのために吊るすことも一般的です。

デンマーク編集

デンマークでは、12月24日に提供される伝統的なクリスマスの食事は、ある代表的な研究[14]によると、アヒル(調査対象世帯の66%)、パチパチと鳴るローストポーク(43%)、七面鳥(8%)、またはガチョウ(8%)で構成されています。 7%)。一部の家族がクリスマスディナーのために複数の種類の肉を準備していることがわかったため、数字は合計で100%を超えています。肉は茹でたジャガイモ(キャラメリゼしたもの、ローストしたもの)、赤キャベツ、グレービーソースと一緒に出されます。メインコースの後には、リスアラマンのデザート、チェリーソースまたはストロベリーソースを添えたライスプディングが続きます。多くの場合、アーモンド全体が中に隠されています。アーモンドの幸運な発見者は、追加のプレゼント、アーモンドギフトを受け取る権利があります。クリスマスドリンクは、グロッグ(グリューワイン)と伝統的なクリスマスビールで、季節に合わせて特別に醸造され、通常はアルコール度数が高くなっています。

フィンランド編集

Joulupöytä (「クリスマステーブル」と訳されています)は、スウェーデン語に似た、フィンランドのクリスマスに提供される伝統的なフードボードの名前です。 スモーガスボード。それは多くの異なった料理を含みます、それらのほとんどは季節に典型的です。メインディッシュは通常大きなクリスマスハムで、マスタードやパンと一緒に他の料理と一緒に食べられます。 [15]魚も出されます(多くの場合 ルートフィスクグラブラックス またはスモークサーモン)、そしてハムには、通常、ジャガイモ、ルタバガ(スウェーデン人)、またはニンジンを使ったさまざまなキャセロールもあります。伝統的なクリスマスの飲み物はグリューワインです(glögi フィンランド語)、これはアルコールまたはノンアルコールのいずれかです。 [16]

フランス編集

フランスおよびその他のフランス語圏の国では、 レヴェヨン クリスマスと元旦の前夜に開催される長いディナー、そしておそらくパーティーです。この夕食の名前は言葉に基づいています réveil (「目覚め」を意味する)、参加には深夜まで起きていることが含まれるため。

フランスで最も古いクリスマスマーケットであるChristkindelsmarikは、ストラスブールで4〜5世紀にわたって開催されてきた楽しいお祝いです。市場は「子供イエス」の表現の長年の伝統です。 300以上の屋台、パレード、アイススケートリンクなどを備えたChristkindelsmarikは、さまざまな屋台のさまざまな料理を楽しめる大規模でお祝いのお祝いです。 [17]何百万人もの人々がこのクリスマスフェスティバルに関係するお祭りや食べ物を訪れ、祝うためにやって来ます。 [17]

ドイツ編集

ドイツでは、主なクリスマス料理はガチョウのローストとコイのローストですが、子豚の丸焼きやアヒルも出されることがあります。典型的なおかずには、ローストポテトと、ケール、芽キャベツ、赤キャベツなどのさまざまな形のキャベツが含まれます。一部の地域では、クリスマスディナーは伝統的にクリスマスイブではなくクリスマスの日に提供されます。この場合、クリスマスイブの夕食は、ソーセージ(ボックヴルストやウィーナーなど)とポテトサラダで構成される、より単純なものです。お菓子やクリスマスペストリーはほとんど必須で、マジパン、スパイスバー(レープクーヘン)、数種類のパン、さまざまなフルーツケーキやフルーツパンなど クリストストレン とドレスデンシュトーレン。 [18]

ハンガリー編集

ハンガリーでは、クリスマスディナーはクリスマスイブに用意され、その夜の18:00に食べられます。メインディッシュは、鯉を使ったハラースレーまたはハラースレーです。デザートの場合、Bejgliまたはポピーシードロールは、ケシの実のペーストとクルミのペーストを詰めた伝統的なハンガリーのクリスマスケーキです。

アイスランド編集

アイスランドのクリスマスディナーは、クリスマスイブの18:00に食べられます。メインディッシュは家族によって大きく異なります。最も一般的なのはおそらく Hamborgarhryggur、ギャモンステーキの一種です。他の一般的な料理は、トナカイ、プタルミガン、スモークラム(hangikjöt)などのローストゲームのほか、アヒル、七面鳥などの多種多様な他のロースト鶏もクリスマスの日やクリスマスの他の機会に多くの人に食べられます期間。

アイルランド編集

アイルランドでは、クリスマスディナーの準備はクリスマスイブに始まります。人々はギャモンを沸騰させ、野菜を準備し始めるかもしれません。アイルランドのクリスマスディナー。通常は午後1時の間に食べられます。午後4時クリスマスの日には、七面鳥、ギャモン、芽キャベツ、ローストポテト、スタッフィング、さまざまな野菜で構成されます。アイルランドでは今でも多くの人々が従う古い伝統は、クリスマスにアヒルやガチョウに仕えることです。 [19]

ディナーは通常、ローストターキー(ガチョウ、チキン、アヒル、カポン、キジなどの他の鶏肉が代わりになります)で構成され、ローストビーフやギャモン、または程度は少ないですが豚肉が含まれることもあります。アイルランドの一部の地域、特にコーク州とリムリック州では、ビーフアンドギネスも食べられます。目玉は通常、詰め物、グレービー、時にはフォースミート、ブランケットの豚、クランベリーソースまたはレッドカラントゼリー、ブレッドソース、ローストポテト(時にはボイルまたはマッシュ)、野菜(通常はボイルまたは蒸し)、特にブリュッセルの芽とニンジンのデザートで提供されますクリスマスプディング(またはプラムプディング)、時にはミンチパイ、クリスマスケーキまたはささいなこと、ブランデーバターまたはクリームで構成されています。

イタリア編集

イタリアの地域の伝統はさまざまです。それらは2つの領域で二極化されています:北イタリアと南イタリア(ローマから南へ)。さらに、聖なるミサは真夜中に祝われるため、クリスマスイブの夕食はクリスマスディナーよりも重要であることがよくあります。

プリモは通常、肉またはカポンのスープで煮たパスタ(通常はトルテリーニのような充填パスタ)で作られた一種のスープです。セカンドは2つの領域で非常に異なります。イタリア北部では、彼らは通常、モスタルダのように、鶏肉を食べたり、しばしば詰めたり、ローストしたり、茹でたり、ソースで味付けしたりします。南イタリアでは彼らは揚げ物を食べます カピトン これは断食の日なので、クリスマスイブの典型的なウナギ。クリスマスの日には、子羊のローストや魚を食べることができます。

クリスマスのお菓子は非常に多様で、すべての地域とサブ地域には独自のものがあります。一般的に言って、北イタリアでは彼らはパネットーネを食べ、続いて トローネ (さくらんぼ、チョコレート、お菓子などが豊富)、ヌガー、ナッツ。南イタリアでは、1つのケーキの代わりに、さまざまな種類のマジパン、ビスケット、ゼッポレ、カノーリ、砂糖漬けの果物、新鮮な果物を提供しています。過去数十年で、パネトーネはイタリア全土でクリスマススイーツとして人気を博しました。パンドーロはまた、スプマンテを伴って、クリスマスと新年に非常に人気のあるケーキです。

オランダ編集

典型的なオランダの伝統の1つは、「グルメ」の伝統です。 要出典 ]小さなグループの人々がグルメセットの周りに一緒に座って、自分の小さなフライパンを使って自分の食べ物をごく少量で調理して味付けする、夜の長いイベント。ホストは細かく刻んだ野菜とさまざまな種類の肉、魚、エビ、エビを用意しました。すべてにさまざまなサラダ、フルーツ、ソースが添えられています。グルメの起源は、おそらく旧オランダ植民地インドネシアにあります。 [ 要出典 ]

オランダ人はまた、より伝統的なクリスマスディナー、特にローストビーフ、アヒル、ウサギ、キジなどの肉や狩猟肉を楽しんでいます。 [ 要出典 ]これは通常、さまざまな種類の野菜、ジャガイモ、サラダと一緒に出されます。近年、アングロサクソン諸国の伝統、特に英国式の七面鳥がますます人気になっています。 [ 要出典 ]

ノルウェー編集

最も一般的な料理は svineribbe (通常は リブベ)、適切なパチパチ音を立てるために、調味料(塩とコショウ)で準備された豚バラ肉の側面。通常、それはゆで野菜、ザワークラウト、リンゴンベリージャム、ジャガイモ、グレービー、ビール、そして数ショットのアクアビットと一緒に消費されます。国の西部では、マトンリブのpinnekjøttが群を抜いて最も人気のあるクリスマスディナーです。伝統的なルートフィスクも今でも一部の人に食べられていますが、クリスマス期間中の他の機会によく食べられます。[1]デザートにはライスプディングが人気で、ラズベリーソースが添えられています。

ポーランド編集

クリスマスの日はポーランドの国民の祝日であり、ほとんどのポーランド人は家族と一緒に1日を過ごします。クリスマスの食事は手の込んだもので、12月24日の夕方に提供され、大量の食事を提供します。このクリスマスイブの食事はヴィギリアと呼ばれています。最初の星が空に現れた後、誰もがクリスマスウエハース(opłatek)を共有し、来年のために良いことを願っています。それから夕食が始まります。食事は肉がなく、カトリックの伝統を尊重しています。多くの家庭では、12人の使徒に敬意を表して通常12の番号が付けられた、多種多様な特別なクリスマス料理も用意しています。

料理には、鯉のぬいぐるみ、鯉の揚げ物、ワインソースのニシン、クリームソースのニシン、フルーツコンポート、野菜サラダ、ウシュカ、ピエロギ、エンドウ豆とニンジンのスープ(ビートルート、マッシュルーム、または魚)、ボイルドポテト、マッシュルームクリームソース、ザワークラウト、マコヴィエツ(ケシの実巻きケーキ)。ほとんどの世帯は、予期しないゲストのためにテーブルに空の皿を残します。わらや干し草は通常、飼い葉桶を象徴するためにテーブルの上にあります。シーズン中、ピエルニツキ、またはハニージンジャークッキーが焼かれます。

ポルトガル編集

伝統的にポルトガルでは、家族はクリスマスイブにテーブルの周りに集まり、庭に残っているもの、ゆでたジャガイモ、ゆで玉ねぎ、ゆで卵、ひよこ豆とは異なるゆでキャベツや緑を添えて、ゆでたすき身だらを食べます。たまねぎ、にんにく、パセリを使ったシンプルなドレッシングが作られることもあります。この食事には、たっぷりのオリーブオイルが添えられています。

国によってバリエーションがあり、伝統的に、七面鳥[20](一部の地域では豚肉もある)が25日のランチに提供されます。

ルーマニア編集

休暇中に提供されるルーマニア料理は、大規模なマルチコースの食事であり、そのほとんどは豚肉(臓器、筋肉、脂肪)で構成されています。これは主にアンティオキアの聖イグナチオの象徴的なジェスチャーです。

クリスマスの時期、ルーマニア人はデザート、お菓子、フライドポテトなどのさまざまな特別料理を焼いたり購入したりします。ルーマニア人は通常、小麦粉、卵黄、酵母、その他多くの信頼できる材料、フレーバー、調味料、添加物で作られたケーキであるコゾナックを焼きます。コゾナックにはいくつかの種類があり、レシピもたくさんあります。他のクリスマス料理には、ピフティ、サルマレ、またはポーク料理が含まれます。

スロバキア編集

スロバキアでのクリスマスディナーは12月24日に祝われ、ディナーは午後5時から6時頃に行われます。伝統的なディナーには、オプラトキー(蜂蜜またはニンニクを添えた薄いワッフル)、ザワークラウトスープ(kapustnica)乾燥キノコとソーセージ(乾燥プラムの場合もある)、コイまたは他の魚のポテトサラダ、リンゴ、クリスマスビスケットと opekance.

スロベニア編集

スロベニア語では、クリスマスイブは「聖なる夜」を意味する「Svetanoč」と呼ばれています。家族は夕方6時ごろに夕食に集まります。典型的な料理は、ポチカ、「ペチェンカ」、七面鳥のグリルです。グリューワインとエッグノッグを料理と一緒に出すことができます。夕食前にクリスマスビスケットを作っている家族もいます。

スペイン編集

スペイン語では、クリスマスイブは「ノチェブエナ」と呼ばれ[21]、文字通り「おやすみ」と訳されています。スペインでは、大家族のごちそうで祝われます。これは夜遅くに食べられ、食事の前後に深夜のミサに参加する家族もいます。スペインでは、クリスマスイブは近所のバーやカフェで、そして家族や友人とテーブルの周りで祝うための時間です。 1月6日に行われるエピファニーを中心に行われますが、ギフト交換やサンタクロースの時期です。

中世のカタロニア料理では、家禽がクリスマスディナーに提供され、他の料理は サルサデパゴ その後、ラムとベーコンのシチューのコースが続きました。最後のコースは formatge torrador (に似ている プロボレータ 現代のアルゼンチン料理で)、ネウラと クレア (「白いサングリア」とも呼ばれ、ヒポクラスに似ています)。 [22]

スウェーデン編集

スウェーデンのクリスマスディナーまたは ユーレボール [23]多くの場合、5つ以上のコースで構成されます。最初の3つのコースはさまざまな魚で、通常はさまざまな種類のニシンとサーモンのピクルス、スモークサーモン、茹でたジャガイモまたはカリカリのパンとルートフィスクと一緒に食べます。 4つ目はコールドカットの肉で、クリスマスハムが最も重要です。スモークソーセージ、ヘッドチーズ、アップルソース、レバーパスティも一般的です。 5番目のコースは、ミートボール、小さな揚げソーセージ、ヤンソンの誘惑などの温かい料理で構成されています。最後に、チーズプレートとデザートプレートが出されます。最も人気のあるデザートはライスプディングです(risgrynsgröt)アーモンド全体が中に隠されています。アーモンドの発見者は来年のクリスマスまでに結婚する予定です。一部の家庭では、上記のコースはビュッフェのように提供され、家族全員が料理の順番なしで食べ物を選んで取ることができます。

一般的な飲み物は、クリスマスビール、ユールムスト、スナップです。

UK Edit

イギリスのクリスマスディナーは通常、12月25日の午後1時から午後4時の間に食べられます。ディナーは通常、七面鳥の丸焼き、栗の詰め物、グレービーソース、通常は豚の毛布、クランベリーソース、またはフサスグリのローストポテト野菜、特にブリュッセルの芽とクリスマスプディングのデザートを添えたパースニップで構成されます(または プラムプディング)、時にはパイやささいなことを、ブランデーバター、カスタード、またはクリームで細かく刻みます。

イギリスでは、メインコースの七面鳥への進化は何年も、あるいは何世紀にもわたって起こりませんでした。当初、中世のイギリスでは、イノシシのメインコースが提供されることがありました。 [ 要出典 ] 16世紀から17世紀にかけて、ガチョウやカポンが一般的に提供され、金持ちは孔雀や白鳥で食事をすることもありました。七面鳥は16世紀にイギリスのクリスマステーブルに登場し[25]、ポピュラーヒストリーはヘンリー8世がクリスマスに七面鳥を持った最初のイギリスの君主であることを物語っています。 [26] 16世紀の農民トーマス・タッサは、1573年までに七面鳥が一般的に英国のクリスマスディナーで提供されたと述べた。 [27]クリスマスの七面鳥の伝統は、17世紀にイギリス全土に急速に広まり[25]、ビクトリア朝時代まで主流であったガチョウを提供することも一般的になりました。 [28](ガチョウの「クラブ」が設立されることは非常に一般的であり、労働者階級の家族がこの前にガチョウに向けて1年以上貯蓄することを可能にした)。 [29]チャールズ・ディケンズの有名な英国のクリスマスディナーシーンが登場 クリスマスキャロル (1843)、スクルージはボブ・クラチットに大きな七面鳥を送ります。 [30]英国のクリスマスディナーのプリンコースは、多くの場合、中世のイングランドに由来するクリスマスプディングである可能性があります。 [31]ささいなこと、ミンスパイ、クリスマスケーキ、またはユールログも人気があります。 [32]

カナダ編集

英語圏のカナダでは、クリスマスディナーはイギリスのそれと似ています。伝統的なクリスマスディナーは、詰め物、マッシュポテト、グレービー、クランベリーソース、野菜を添えた七面鳥[33]が特徴です。他の種類の鶏肉、ローストビーフ、またはハムも使用されます。デザートは、カボチャやアップルパイ、レーズンプディング、クリスマスプディング、フルーツケーキが定番です。アルコールを注入することが多いミルクベースのパンチであるエッグノッグも、ホリデーシーズンに人気があります。その他のクリスマスアイテムには、クリスマスクッキー、バタータルト、ショートブレッドなどがあります。これらは伝統的に休日の前に焼かれ、クリスマスや新年のパーティー、クリスマスの日に訪問する友人に提供されます。

フランス語を話すカナダでは、伝統はフランスの伝統に似ているかもしれません。 (レヴェヨンを参照。)他の民族コミュニティも同様に旧世界の伝統を使用し続ける可能性があります。

ホンジュラス編集

ホンジュラスでは、タマーレは伝統的にクリスマスイブの夜に食べられます。トルコはここ数年で人気が出てきました。伝統的なホンジュラスのクリスマスディナーは、12月24日の深夜頃に提供されます。食事はタマーレ、ローストポークレッグ、デザートとエッグノッグ用の「トレジャ」で構成されています。タマーレは、鶏肉または豚肉を詰めたトウモロコシ生地、ジャガイモとニンジンの塊、ひよこ豆、そしてグリーンオリーブ全体でできています。バナナの葉で包んで蒸します。豚の脚は新鮮でも燻製でもよく、通常はローストされます。豚肉の皮は焙煎中にそのまま残され、ホンジュラスの多くの家族の食卓に匹敵するおやつである「チチャロン」として知られる珍味が生まれます。クリスマスポークレッグを味付けするための伝統的なレシピは、多くの場合、特定の家族に世代を超えて受け継がれています。トルコは、米国とホンジュラスの強い家族関係により、近年非常に人気があります。ホンジュラスのクリスマスデザート「トレハス」は、フレンチトーストのようなパンに、非常に濃い砂糖の塊である「ラパドゥラ」から作られた濃いシロップを浸したものです。シロップはクローブ全体とシナモン全体で味付けされています。夕食後、食事は「ロンポポ」として知られるホンジュラススタイルのエッグノッグで締めくくられます。

メキシコ編集

メキシコでは、伝統的なクリスマスディナーは、クリスマスイブに祝われる共有イベントです。 ノーチェブエナ。家族によって設定された場所で、ホストは通常​​、おかず、デザート、またはアルコール飲料でゲストが貢献することが期待される装飾、食べ物、およびディナーウェアの大部分を提供します。伝統的な食べ物は地域によって異なりますが、タマーレ、アトーレ、ポソレ、ビリア、メヌードなどがあります。通常、クリスマスの時期にのみ調理される料理は、ロメリトス、バカラオ、七面鳥のぬいぐるみです。タマレの準備は地域によって異なります。タマレの詰め物には、通常、牛肉または豚肉とレッドソース、チキンとグリーンチリソース、またはチーズとハラペーニョ「ラジャ」、またはトウモロコシまたはライスマサの中にストリップを入れ、トウモロコシの殻またはバナナの葉の中で蒸します。パイナップル、レーズン、イチゴ、またはトウモロコシで満たされた甘いタマーレも一般的です。フラン、カーメルシュガー、ブニュエロ、フルーツとミルク、またはリキュール風味のゼラチンまたはチャンプラドを添えたブリュレのようなカスタードなどのスイーツ。カネラ(ピロンチーロで甘くしたお茶)、ロンポープ、ポンチなどの飲み物も一般的なお気に入りです。

一部の地域では、ブランデーグレーズドハム、チキン、ターキー、時にはアヒルなど、よりアメリカ風の料理が提供されます。スタッフィングは一般的ではありませんが、親戚を訪ねて一部の家庭に輸入されていますが、人気のある料理には取り入れられていません。多くの場合、ミックスグリル、ソースで煮込んだもの、またはニンジン、ジャガイモ、ほうれん草、サボテン、玉ねぎ、ハヤトウリのスカッシュ、大根などの生野菜も提供されます。サルサは常に付け合わせとして提供され、「ソパデアロス」ではなく、トマトとスパイスで調理されたご飯ではなく、ケソフレスコ、トルティーヤ、リフライドビーンズが添えられます。バカラオ魚は、エビや魚のスープと一緒に、沿岸地帯で一般的です。

多くの場合、クリスマスイブまたは「ノーチェブエナ」は、主にカトリックの国のポサダスの伝統のために、クリスマスの日よりも祝われます。 [ 要出典 ]一部の地域では、近所の人が家から家へ行き、料理を共有することで、ブロックパーティーが一般的である場合があります。 [ 要出典 ]小さな田舎の村では、会衆全体が小教区全体の祝賀会に参加することがあります。 [ 要出典 ]

の伝統 recalentado (点灯再加熱)も広く行われており、家族や友人がクリスマスの日の午後に再び集まり、夕食の残り物を楽しんでいます。 [ 要出典 ]この伝統は大晦日にも受け継がれ、その後元旦にリカレンタドが行われます。 [ 要出典 ]多くの場合、家族はリカレンタドのために他の親戚に行きます。そのため、家族がクリスマスイブに母親の親戚と一緒にいた場合、たとえばクリスマスの日に父親の親戚に行きます。 [ 要出典 ]

また、家族は深夜まで待って家族に乾杯し、抱き合っています。 [ 要出典 ]その後、多くの家族がクリスマスの朝ではなく、贈り物を交換して開けます。 [ 要出典 ]しかし、ほとんどのメキシコ人は、東方の三博士の贈り物を記念して、エピファニーでの贈り物の別の日(1月6日)を祝います。 レイエス・マゴス (lit. King-Magicians)、その日に赤ん坊のイエスを連れてきました。 [ 要出典 ]

アメリカ合衆国編集

米国のクリスマスの伝統は折衷的な起源を持っており、英国からのものが優勢ですが、過去400年間の他の多くはスカンジナビア、イタリア、フランス、オランダ、ドイツ、そして最近ではラテンアメリカからのスペイン語話者から来ていますとカリブ海。 [34]したがって、食事の土台は通常英国起源です。おかずとしてのローストルート野菜、マッシュポテト、グレービー、そしてローストビーフの詰め物(キジ、ガチョウ、アヒル、または七面鳥)または高価な目玉です。ローストビーフまたはビーフウェリントンのカット。何世紀も前から英国からの抽出者が非常に集中している南部では、クリスマスはカントリーハムやクリスマスハムのさまざまなバリエーションが提供される時期です。これは、ディケンズと彼の七面鳥のビクトリア朝の伝統に先立って、スチュアート時代の裕福な男性の間で流行していた七面鳥を買う余裕がなかった貧しい階級によってもたらされた中世のイギリスにまでさかのぼる古い英国の伝統です。 [35]多くの種類のクッキーは何百年もの間アメリカに存在しており、多くの場合、ジンジャーブレッド、スニッカードゥードル、または12月を通して焼き上げられ、さまざまな形や形に作られたシュガークッキーのいずれかです。

フルーツケーキは、伝統的な英国のクリスマスプディングに似ていますが、国民的なジョークとしての役割を果たし、不要なクリスマスプレゼントとしてランプーンされることがよくあります。 [36]コミックのジョニー・カーソンはかつて、「最悪のクリスマスプレゼントはフルーツケーキです…全世界でフルーツケーキは1つしかなく、人々は毎年それを互いに送り続けています」と言っていました。 [37]多くの外国人はこの事実に懐疑的ですが、確かにそれにはいくつかの真実があります。コロラド州マニトウスプリングスは毎年恒例のイベントを開催しています。地元の人々は、電気モーターを持つことを禁じられているトレビュシェットや懐疑論者を建てています。 [38]ミシガン州ティカムシ出身の年配の紳士は、1878年に曽祖母が焼き上げたフルーツケーキをまだ持っていたため、130歳を超えていたという事実を同胞に提示したときに、かつて全国的なニュースを発表しました。 2018年の時点で、同じフルーツケーキが孫の1人の世話をしていると考えられており、カーソン氏がポイントを持っていることを証明しています。 [39]

あらゆる種類のアルコールとカクテル(アルコールとノンアルコール)は、クリスマスパーティーと家族の集まりの両方の定番であり、大人と若者の間でより激しい飲酒が行われ、通常、ソフトドリンクまたは両親が飲むもののノンアルコールバージョンが提供されますシャーリー寺院のように。 [ 要出典 ]典型的なメニューには、プランターのパンチ、ケンタッキーバーボンとそれから作ることができるカクテル、ホストのプロセッコが用意した食事を補完することを目的としたさまざまなヴィンテージのカリフォルニア、ワシントン、バージニア、またはニューヨークのワインの任意の組み合わせが含まれますイタリアから、ニューイングランドとカリフォルニアからのハードサイダー、ワセイル、プエルトリコまたはジャマイカのラム酒、シャンパン、その他の国産のスパークリング白ワイン、そして個々のカクテルには、アルコールバージョンのエッグノッグ、ポインセチア、プエルトリコのコキート、大量のココナッツミルクとラム酒。 [ 要出典 ]

東海岸のスペイン語話者はカリブ海諸国から来る傾向があり、フロリダや東海岸の都市のポケットで休日が祝われる方法に著しい影響を与えてきました。 [ 要出典 ]したがって、他のアメリカ人と同様に、約1か月前の感謝祭では、七面鳥がすでに食事の目玉であったため、串焼きの子豚であるレチョンが食事の主力であり、七面鳥ではありません。 [ 要出典 ]テンブレクはデザートに出され、豚のパチパチという音は珍味です。 [ 要出典 ]ミシシッピ川の西側では、メキシコ人が食事の準備に大きな影響を与えてきました。その中には、トウモロコシの殻を焼いたり、ビスコチートを提供したりすることも含まれます。 [ 要出典 ]

さらに地域の食事は多様性を提供します。バージニア州には、牡蠣、ハムパイ、ふわふわのビスケットがあり、17世紀の英国の創設者たちに敬意を表しています。アッパーミッドウェストには、ルートフィスクやマッシュポテトやカブなど、主にスカンジナビアの背景の料理が含まれています。米国南部では、ポテトの代わりに米がよく出されます。湾岸では、エビやその他のシーフードが通常の前菜です。LadyFingers(単にCharlotteと呼ばれます)のベッドで冷やされたCharlotte Russeは、カボチャと一緒に伝統的なデザートです。とピーカンパイ。 [40]一部の農村地域では、エルクやウズラなどの狩猟肉がテーブルを飾る場合があり、多くの場合、古いレシピで調理されます。同様の食材が最初のクリスマスに初期のアメリカ人入植者のテーブルを飾った可能性があります。

クリスマスイブのイタリア系アメリカ人の食事は七つの魚の饗宴である可能性があり、そのような場合にはパネトーネとストゥルフォリが好まれるデザートです。 [ 要出典 ]

多くのユダヤ系アメリカ人の間でクリスマスにアメリカ風中華料理を食べることは一般的な伝統です。なぜなら、これらは多くの都市で休日に開いている唯一の施設であることが多いからです。 [ 要出典 ]

オーストラリア編集

クリスマスディナーはランチタイムに食べられますが、オーストラリアでは伝統的な英語バージョンに基づいています。 [41] [42] [43]しかし、南半球の夏の暑さの中でクリスマスが降るので、ハム、ターキー、チキンなどの肉は、サイドサラダやロースト野菜と一緒にクランベリーソースと一緒に冷やして提供されることがあります。バーベキューもオーブンの熱を避けるための人気のある方法です。エビ、ロブスター、カキ、ザリガニなどのシーフードが一般的で、ステーキや鶏の胸肉、手羽先、手羽先のバーベキューカットも一般的です。夏には、オーストラリア人は、焼きメレンゲの上にイチゴ、キウイフルーツ、パッションフルーツなどのフルーツとホイップクリームを添えたデザートであるパブロバも好きです。トライフルは、クリスマスの時期にオーストラリアでも人気があります。季節の新鮮な果物には、サクランボとマンゴー、プラム、ネクタリン、桃が含まれます。イタリアのオーストラリア人によって紹介されたパネトーネは、特にシドニーとメルボルンのショップで広く入手できます。

ニュージーランド編集

ニュージーランドのクリスマスの習慣はイギリスとほとんど同じです。クリスマスディナーは、七面鳥の丸焼きまたは子羊の丸焼き、野菜の丸焼き、詰め物、グレービーソース、クランベリーソースで構成されています。あるいは、ホットまたはコールドで提供されるローストハムがメインコースとして提供される場合があり、これはますます一般的になっています。カキ、ムール貝、ザリガニなどのシーフードも珍しくありません。デザートは通常、パブロバ(ホイップクリーム、新鮮なイチゴ、キウイフルーツ、パッションフルーツを添えて)、トライフル、ミンスパイ、カスタードまたはブランデーバターを添えたクリスマスプディングです。ドイツのシュトーレン、フランスのBûchedeNoël、イタリアのパネットーネなど、英国以外のクリスマスフードを楽しむことは、1990年代後半までニュージーランドではほとんど前例のないことであり、今日でも珍しいことです。ニュージーランド人は夏にクリスマスを祝うため、バーベキューをしたり、さくらんぼやイチゴなどの季節の野菜や果物を食べたりすることもよくあります。

ブラジル編集

ブラジルでは、クリスマスの食事は(12月24日の夕方に提供される)かなりのごちそうであり、七面鳥の丸焼き、新鮮な野菜、甘美な果物[44]、ブラジルのナッツなど、さまざまな料理を提供します。これらに付随するのは、ハムと新鮮なサラダで満たされた色とりどりのご飯と大皿のボウルです(時には冷たいポテトサラダも提供されます)。また、ブラジルの一部の地域では、ローストポークまたはチキンが特徴です。赤、白ワイン、アップルサイダーは一般的なアルコール飲料です。その他のクリスマスアイテムには、レモンタルト、ナッツパイ、チョコレートケーキ、パネトーネなどのさまざまなデザートが含まれます。

ペルー編集

クリスマスイブ(ノーチェブエナ)には、拡大家族が一緒になって、七面鳥の丸焼き[45]とニンニクで味付けした白米の夕食をとります。ローストポテトや未調理の甘くしたリンゴのピューレもよく出されます。主なデザートはパネットーネです。それは通常、濃厚なホットチョコレートのカップを伴います。あまり一般的ではないデザートには、ブラジルナッツで作られた特別なマジパン(ペルーではアーモンドが不足しているため)や、レーズン、ピーナッツが入った各種ボウルがあります。真夜中に乾杯が行われ、願いと抱擁が交わされます。指定された人が走って、子供イエスをキリスト降誕のシーンに入れます。それから、家族はクリスマスキャロルを歌いながらダイニングルームに座ります。

コロンビア編集

コロンビアでは、メインのクリスマスの食事はクリスマスイブの夜に食べられ、通常は「Cena de Navidad」と呼ばれ、以前に友人と他の場所にいたとしても、家族が集まって食事をします。一般的に、人々はその夜にたくさんの食べ物を食べるように努力します、その機会の典型的な料理はレチョナ、アヒアコ、タマル、バンデハパイサ、スダドデポッロ、エンパナダ(スペイン語)など、現代の子供たちはしばしばピザを求めます、ラサーニュ、ホットドッグ、またはディナーのクリスマスイブドリンク用の同様のファーストフードは、通常、コロンビアで見つけることができるすべての種類のフルーツジュースであり、再会は午後10時から午前4時まで続くことがあり、時にはそれが全体に広がることもあります夜から朝まで、人々がアサードを調理します。


クリスマスクッキーの中世の歴史

全国の料理人がたくさんのクッキーを焼くためにキッチンに行くのは、一年で最も素晴らしい時期です。ジンジャーブレッドマン、カリカリのシュプリンゲルレ、カリカリのビスコッティなど、ホリデーシーズンに焼きたてのクリスマスクッキーをお楽しみいただけます。多くのクリスマスの伝統のように、このおいしい習慣の起源は、クリスマスが今日の巨大な商業休日になるずっと前に行われた至点の儀式にあります。

冬至の祭りは、世界中で何年にもわたって開催されてきました。ノルウェーから西アフリカ、アイルランドからインドに至るまで、季節の移り変わりを祝うために人々のグループが集まりました。結局のところ、お祝いは食べ物を中心に展開しました、あなたは冬の飢饉の前にごちそうをしなければなりませんでした。至点はしばしば最初の霜の到来を意味するので、動物を殺して冬の間安全に食べることができ、春に醸造されたビールやワインなどの発酵飲料がついに飲む準備が整いました。現代のホストなら誰でも知っているように、ボリュームたっぷりのローストと固い飲み物は、パーティーを完了するために必要なものが1つだけです。それはデザートです。

中世までに、クリスマス休暇は現在のヨーロッパの多くで至点の儀式を追い越していました。しかし、古いごちそうの伝統は残っていました。そして、ローストとドリンクのレシピはおそらく以前のヨーロッパ人が楽しんでいたものと非常に似ていましたが、ペストリーの世界はいくつかの驚くべき変化を経験していました。ナツメグ、シナモン、黒胡椒などのスパイスが広く使われ始めたばかりで、柚子、アプリコット、日付などの乾燥したエキゾチックなフルーツがデザートトレイに甘さと食感を加えました。これらのアイテムは、砂糖、ラード、バターなどの材料とともに、中世の料理人から高価な珍味として高く評価されていたでしょう。最も重要な休日にのみ、家族はこれらのようなおやつを買う余裕があり、それはクリスマスの準備のための焼けるような大当たりにつながりました。また、パイやケーキとは異なり、クッキーは簡単に共有して、友人や隣人に渡すことができます。私たちの現代のクリスマスクッキーは、これらの中世の贈り物にまでさかのぼります。

クッキーは中世から長い道のりを歩んできましたが、変わっていないものもあります。多くのクリスマスクッキーはまだかなりスパイスが効いています。シナモン、ナツメグ、ジンジャーなどの&#x201Ctraditional&#x201Dクリスマスフレーバーを考えています。これらは、中世の料理人が昔のクッキーで使用していたのとまったく同じスパイスです。ジンジャーブレッドは古典的なクリスマスクッキーですが、中世には非常に似た味がしたクッキーでもあります。生姜、シナモン、ナツメグ、メイスが組み合わさって、当時と同じように、きびきびとしたスパイシーな味わいになります。そして、ジンジャーブレッドは糖蜜を甘味料として使用しています。これは、精製された砂糖が非常に高価だったため、中世の料理人が喜ぶものです。しかし、これらの料理人はジンジャーブレッドマンを作ることはなかったでしょう。それを最初に試したのは、お気に入りの廷臣の形にクッキーを成形したイギリスのエリザベス1世女王に他なりませんでした。

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1941 - 1942

1941年9月24日、NAAFIのシェフがクリスマスに向けてプラムプディングの準備を開始©1941年6月から衣類とテキスタイルが配給されました。クリスマスまでに、配給は最高で3オンスのチーズ、4オンスのジャムまたはジャムまたはジャム(ミンチミートを含む)、2パイントでした。週に1度の配給食品のリストに、月に約3個の卵が追加されました。 12月上旬より、システム対象商品の月額16ポイントを全員に付与しました。たとえば、1か月のポイントで、1ポンドのランチョンミートまたは11/2ポンドの缶詰のサーモンを手に入れることができます。

包装紙は非常に少なかった。一方、おもちゃは、見つかったとしても、見苦しいものや非常に高価なものでした。

ガソリンと人員の不足により、店はもはや顧客の家に商品を配達しなくなったため、人々はすべての購入品を運ぶ必要がありました。包装紙は非常に少なかった。七面鳥も、ジン、シェリー酒、チョコレート、果物のタバコもありませんでした。葉巻とタバコは不足していましたが、おもちゃが見つかったとしても、それは粗末で非常に高価でした。ハムリーズでは、最小のテディベアでさえ15/6(77p)の費用がかかりました。当時は多額の費用がかかりました。

人々はプレゼントを作ったり改装したりし、12月までの雑誌は自家製の贈り物のアイデアでいっぱいでした。愛国的な贈り物の1つは国民貯蓄証明書で、もう1つはいくつかの切手が付いた貯蓄本でした。

しかし、1941年のクリスマスは楽観的な時期でした。ヒトラーとの戦いで英国はもはや一人ではありませんでした。 6月、ドイツはロシアを攻撃し、ドイツ空軍を東に向けてイギリスから遠ざけました。その月の初め、日本の真珠湾攻撃の後、アメリカは戦争に突入した。国民の見解では、後退の疑いのない見通しにもかかわらず、連合軍が最終的に勝利することは間違いありませんでした-そして実際、クリスマスの日に、香港は前進する日本人に降伏しましたが、ニュースは一般から差し控えられました。


夕食は何ですか?あなたの先祖がその日に食べたもの

考古学者によると、あなたのインダスバレーの祖先(紀元前3300年から1300年)は、肉よりも多くの果物と野菜を含む健康的な食事を食べていました。彼らは牛、豚、羊、山羊を餌として飼い、ナツメヤシ、ブドウ、メロンを育てました。彼らの畑作物には小麦とエンドウ豆が含まれていました。

私たちの食事は何世紀にもわたってどのように進化しましたか、そして私たちのより最近の祖先は何を食べましたか?

中世イングランド(5世紀から15世紀)

中世のほとんどの人々は、自分たちの食べ物を育てたり、育てたり、狩ったりした農民でした。彼らは小麦粉から作られた白パンを好みましたが、農民は通常、彼らが育てることができたライ麦と大麦からパンを焼きました(小麦はよく育つためにたくさんの肥料を必要としたので、農民と領主だけが一般的に小麦パンを持っていました)。不作の後、農民はパンに豆、エンドウ豆、またはどんぐりを入れなければならないことがありました。それらは荘園領主のオーブンで焼き、使用するためにお金を払わなければなりませんでした。自分のオーブンを持つことは許可されていませんでした。 。

彼らは通常、オーツ麦から作られた、時には豆、エンドウ豆、カブやパースニップなどの野菜を含む、ポタージュと呼ばれる種類のスープまたはシチューを食べました。彼らは豚と羊を肉用に飼育し、動物の血を使ってブラックプディング(血、牛乳、動物性脂肪、オートミールから作られた料理)を作りました。彼らは時々魚やチーズを食べ、川から水(通常は汚れている)と牛からミルクを飲みました。村では、人々がエールを作って飲んだ。

もちろん、主ははるかによく食べました。彼らのパンは白く、食事ごとにたくさんの肉や魚の料理がありました。夕食には鳩のパイがあるかもしれません。彼らは定期的にワインやエールを飲みました。

ジャガイモの前のアイルランド

ジャガイモは実際にはペルーであり、1600年代後半までアイルランドに到着しませんでした。それで、アイルランドの人々はその前に何を食べましたか?乳糖不耐症のアイルランド人は、食事の多くが乳製品を中心に展開しているため、残念です。彼らはミルクとバターミルクを飲み、新鮮な豆腐を食べ、ホエーを水と混ぜて&#8220blaand&#8221と呼ばれる酸っぱい飲み物を作りました。それらに、おそらく風味のために)。

ジャガイモ以前のアイルランドの他の主要な食品は穀物であり、ほとんどがオート麦であり、オートケーキにされました。アイルランドでは育ちにくい小麦は、ほとんどが裕福な人々に食べられていました。人々は時々肉や魚で穀物や牛乳を補い、キャベツ、タマネギ、ニンニク、パースニップを育て、野生の野菜を食べました。

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アメリカ植民地時代(1600年代と1700年代)

ミドル植民地には、小麦、大麦、オーツ麦、ライ麦、トウモロコシなど、非常に多くの作物を栽培したことから「穀倉地帯」として知られる小さな農場がたくさんありました。彼らはまた、カボチャ、スカッシュ、豆を育てました。南部では、作物は一年中成長し、トウモロコシ、野菜、穀物、果物、家畜を他の植民地に輸出する大規模なプランテーションや農場がありました。コロニーはまた、タラ、オヒョウ、サバ、マグロ、マス、サーモン、アサリ、カキ、ロブスター、ムール貝などの魚やシーフードを利用できました。彼らは狩猟鳥も狩りました。

植民地のほとんどのイギリス人入植者は1日3食を食べました。朝食はパンまたはコーンミールのマッシュとミルクとお茶でした。最大の食事である夕食は、通常、正午または午後半ばであり、1つまたは2つの肉、野菜、およびデザートが含まれる場合があります。夕方の夕食は、朝食のような小さな食事でした。おそらく、パンとチーズ、マッシュまたはヘイスティプディング、または正午の食事の残り物です。紳士にとって、夕食は社交的な食事であり、季節には肉やカキなどの貝などの温かい食べ物が含まれる可能性があります。

冷蔵がなく、厳しい冬には狩猟が困難だったため、入植者たちは塩漬け、燻製、酸洗い、乾燥、ジャム、マーマレード、シロップなどのジャムを作ることで食べ物を保存しました。彼らが風味付けに使用したハーブのいくつかには、バジル、ラベージ、ミント、パレー、セージ、ディルが含まれていました。彼らはコーヒー、お茶、チョコレートの飲み物を飲みました。

18世紀後半のアメリカについて話すフランス人C.F.ヴォルニーは、食べ物に感銘を受けませんでした。彼は次のように書いています。「胃、歯、そして健康全般を傷つけるために最も計算されたレジメンの計画に対して賞が提案された場合、アメリカ人よりも優れたものを発明することはできません。」 #8221

南北戦争(1861-1865)

南北戦争の前は、ほとんどの人が野菜畑を育て、家畜を飼育し、狩りをし、食べ物を保存していました。北部の家族はシーフードチャウダーや糖蜜で調理したボストンベイクドビーンズを食べるかもしれませんが、南部の家族はクラックリンパン(コーンブレッドに揚げ脂肪を混ぜたもの)と一緒に襟付きのグリーンを楽しむでしょう。

しかし、戦争が長引くにつれて、特に南部では食糧が不足しました(参照 風と共に去りぬ)。両側の兵士が缶詰の豆(缶詰が入手可能になり始めたばかり)とパンを食べました。両軍は塩豚とコーヒーを供給しましたが、しばらくすると、南部では後者を手に入れるのは困難でした。民間人もまた、入手可能なものを食べなければならず、新鮮なゲームを常に食べることができるとは限らず、兵士の中には、十分な食料が不足しているため、出会った農家から食料や家畜を盗んだ。

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ビクトリア朝のイングランド(1837-1901)

最も貧しい人々は主にジャガイモ、パン、チーズを食べました。労働者階級の人々は週に数回肉を食べていたかもしれませんが、中産階級は1日に3回おいしい食事を食べました。食べられる一般的な食べ物には、卵、ベーコンとパン、マトン、豚肉、ジャガイモ、米がありました。彼らはミルクを飲み、砂糖とジャムを食べました。これは、アフタヌーンティーの英国の伝統が始まったときです。ビクトリア朝時代の初めに、人々は地元で入手可能なものを食べたり、漬けて保存したりしました。鉄道が利用可能になった時代の後半、輸送用冷蔵により肉や魚の輸入が容易になりました。

1930年代のアメリカ

大恐慌が続いていて、食べ物を買う余裕がなかったために空腹になった人もいました。仕事をした人もいましたが、多くの人が失業しました。人々は自分たちが育てて缶詰にしたもの、買う余裕のあるもの、または清掃したものを食べました。タンポポの野菜、野生のベリーや果物、リスやホリネズミなどを食べた人もいました。大恐慌時代に導入された経済的な食品には、スパム、クラフトマカロニアンドチーズ、ビスクィック、リッツクラッカーなどがあります。ある調査によると、ニューヨーク市の子供たちの20%が低体重であり、アパラチアなどの最貧地域では最大90%でした。大都市には、人々が無料の食事のために並んでいる炊き出しがありました。これは、米国政府がフードスタンププログラムを開始したときです。

第二次世界大戦—イギリス

食糧は配給制であり、人々は「勝利のために掘る」ことと野菜畑を植えることを奨励されたので、彼らはより多くの食糧を自給自足できるようになりました。

イギリスでは、配給本で砂糖、ベーコン、バター、肉、お茶、ジャム、チーズ、牛乳、卵、調理用脂肪などの限られた量の食品を購入することができました。保証はされていませんが、人々は2週間ごとに1個の卵を許可され、1週間に1ポンドの肉が許可されました。チーズの配給量は、1人1週間あたり1オンスから最大8オンスまでさまざまでした。輸入される小麦が少なくなるにつれて、そこにあった穀物からより多くの小麦粉が抽出され、結果として得られた全粒粉パンは、人々が慣れていた白パンとは異なりますが、実際にはより健康的でした。

1942年以降、政府は隔月で1人あたり1パケットの乾燥卵(12個の卵に相当)を配布しました。 (乾燥卵はゴム状のオムレツになりました。)戦時中は配給されなかったパンとジャガイモはその後配給され、お茶は1952年まで配給され続けました。すべての配給は戦争が終わったずっと後の1954年にようやく終わりました。


本物のクリスマス料理のレシピ

これらの料理レシピはイギリスだけでなく、アメリカとカナダも含まれていることに注意してください。

ホットブランデーとラムパンチ

1クォートラム酒、可能であれば暗い
1クォートコニャックまたはブランデー
1ポンドの砂糖、利用可能な場合は立方体
レモン4個
3qts。沸騰したお湯
小さじ1ナツメグ
砂糖(立方体の場合)をレモンの上で、皮の黄色い部分がすべて吸収されるまでこすり、砂糖をパンチボウルに入れます。よくかき混ぜながら沸騰したお湯を注ぎます。ラム酒、ブランデー、ナツメグを加え、もう一度混ぜると、パンチが出てきます。
ジェリートーマスによるボンビバントの仲間から、1862年

クリスマスコーヒー

スクエアチョコレート1個
砂糖1/4カップ
塩少量
沸騰したお湯2カップ
ミルクとクリーム1カップ、混合
バニラエッセンス小さじ1
ホットコーヒー2カップ
ダブルボイラーの上でチョコレートを溶かします。砂糖、塩、沸騰したお湯を加えます。約5分間かき混ぜます。ミルクとクリームを注ぎます。沸騰させないでください。バニラとホットコーヒーを追加します。冷たい飲み物の場合は、バニラアイスクリームを1パイント追加します。ビクトリア朝時代の前菜についてもっとチェックしてください。ビクトリア朝時代の前菜についてもっとチェックしてください。電気ミキサーで大きなボウルに混ぜてください。ホイップクリームをのせ、キャンディケインを使ってかき混ぜます。

栗の詰め物で七面鳥をロースト

七面鳥をきれいにし、胸をラードします。 50個の大きな栗を沸騰したお湯に数分間入れてから取り出し、薄くて暗い肌をこすり落とします。それらを沸騰したお湯で覆い、1時間煮て、それらを取り上げ、細かくすりつぶします。子牛肉1ポンドと塩豚肉0.5ポンドを非常に細かく刻みます。これに栗の半分を加え、コショウを小さじ半分、塩を大さじ2杯、ストックまたは水を1杯加えます。これで七面鳥を詰めます。トラスとロースト。栗のタレを添えて。栗の残り半分はこのタレ用です。

ハムを調理するには

サイズに応じて3〜4時間茹でてから全体を皮をむき、テーブルに合わせてオーブンに30分置き、ラスクまたはパン粉で厚く覆い、30分長く戻します。茹でたハムは、脂肪の多くが乾くまでオーブンに1時間近く置くことで常に改善され、柔らかくなります。
実用的な家政婦、エリザベス・フライス・エレットによる国内経済の百科事典、1857年。

レティックブライアントハムスタッフィング#1

玉ねぎのみじん切り、パン粉、ハムのすりおろしを均等に詰め、バター、塩、コショウ、セージで味付けし、甘いミルクで湿らせ、よく溶けるまで混ぜ合わせます。
[グレービー]:心臓と肝臓を茹でた後、細かく刻み、大きなスプーン一杯の茶色の小麦粉を入れて滴りに入れます。刻んだセージの葉を数枚、ガチョウの周りに注ぐのではなく、ボートに入れて提供します。アップルソース、またはピーチの煮込み、グリーンピースまたはマッシュポテトをテーブルに置いてください。

ブライアントのハムスタッフィング#2

前に指示したようにガチョウを準備し、柔らかく茹で、細かくすりつぶし、塩、コショウ、バター、クリームで高度に味付けした白いジャガイモを入れます。
[グレイビー]:その間に、新鮮な牛肉または子牛肉のスクラップまたはトリミングをいくつか取り、少量の水で煮込み、グレイビーが抽出されるまで、液体をきれいな鍋に入れ、スプーン2杯を加えますバター、小麦粉の1つ、玉ねぎのみじん切り、セージの葉のみじん切り、コショウ小さじ1杯、すりおろしたナツメグ、ポートワインのグラス、および前もって煮て細かく刻んだジブレッツ。ガチョウがよくできたら、アップルソースと牛タンを添えて出してください。

牡蠣のスープ

牡蠣1クォート、ミルク1パイント、バター2杯、お湯コショウ1杯、塩。牡蠣からお酒を濾し、水を加え、花崗岩のやかんの熱い火の上に置きます。沸騰したら塩を加え、次に牡蠣を加えます。煮始めてから「フリル」になるまで約5分煮ます。バターを入れてかき混ぜ、沸騰させてチューレンに注ぎます。沸騰したミルクを入れてかき混ぜ、テーブルに送ります。必要に応じて、ミルクの代わりにすべての水を使用できます。

マッシュポテト

じゃがいもが完全に沸騰したら、完全に乾かして水気を切り、すべての斑点を取り出し、熱いうちにザルを通してきれいなシチュー鍋にこすります。 1ポンドのジャガイモに約0.5オンスのバターと大さじ1杯のミルクを入れます。湿らせすぎないように、よく混ぜ合わせます。レディデー[注:英語のカレンダーの伝統的な「四半期」の1つである3月25日]の後、ジャガイモが古くて斑点があり、凍るような天候のとき、これはジャガイモを着飾る最良の方法です。形を整えたり、小さなティーカップに卵黄を入れて卵を入れたり、ゆっくりと火をつける前にほんの少し焦げ目をつけたりすることができます。

玉ねぎとマッシュポテト

茹でた玉ねぎをふるいにかけて準備し、じゃがいもと混ぜます。タマネギとジャガイモの比率を調整することで、多かれ少なかれそれらの風味を持ちたいというあなたの願いに導かれます。
コルカノン(ほうれん草のマッシュポテト)
じゃがいもと野菜、またはほうれん草を茹で、じゃがいもを別々にすりつぶし、じゃがいもを絞って乾かし、細かく刻んでじゃがいもと混ぜ合わせます。少量のバター、コショウ、塩を入れて型に入れ、最初によくバターを塗って入れます。 10分間のホットオーブン。

ポテトボール

マッシュポテトを卵の黄身と混ぜて、ボールに丸めて小麦粉をまぶすか、卵とパン粉をまぶしてきれいな滴りで揚げるか、ダッチオーブンで焼きます。

ポテトボールの煮込み

1ポンドのジャガイモに4分の1ポンドのすりおろしたハム、またはいくつかの甘いハーブ、または刻んだパセリ、タマネギまたはエシャロット、塩、コショウ、および少しすりおろしたナツメグまたは他のスパイスを、卵のカップル:それから[ポテトボール、上記]の格好をします。

スイートポテトパイ

2ポンドのジャガイモは2つのパイを作ります。じゃがいもをやわらかく茹でて、カレンダで細かくすりつぶし、バター大さじ1杯を熱してじゃがいもと一緒にすりつぶします。 5個の卵を取り、黄身と白を別々に叩き、1ジルのミルクスイートを加えて、1つのオレンジのジュースを味わい、絞り、皮の半分を液体にすりおろします。じゃがいもに小さじ半分の塩を入れます。クラストは1つだけで、プレートの下部にあります。すばやく焼く。
アビーフィッシャー。フィッシャー夫人がオールドサザンクッキングについて知っていること。女性の共同印刷 事務所:さん フランシスコ、1881年

さつまいもプリン

インドのジンジャーブレッド
12オンスシュガー
1/4ポンド(1スティック)バター
1ポンドの小麦粉
2オンスショウガ
1/4オンスシナモン
1/4オンスクローブ
12オンスのパウンドローフシュガー、4分の1ポンドの新鮮なバター、1ポンドの乾燥小麦粉、2オンスのパウンドジンジャー、そしてクローブとシナモンをそれぞれ4分の1オンス取ります。生姜と香辛料を小麦粉と混ぜ、砂糖と水を入れた小さな茶碗を溶かしたら鍋に入れ、バターを加え、溶けたら小麦粉などと混ぜるそれを仕上げて、ペーストをケーキまたはナッツに成形し、缶の上でそれらを焼きます。
「ボストン・ハウスキーパー」(Mrs. N. K. M. Lee)によるThe Cook’s OwnBookからボストン1832

父のクリスマスショートブレッド
中力粉3カップ
卵1個
ベーキングパウダー小さじ1/2
バニラエッセンス大さじ1
無塩バター1カップ(2本)、柔らかく
砂糖1カップ
付け合わせ用のキャンディーまたは乾燥スグリ
大きなボウルで、小麦粉とベーキングパウダーを一緒にかき混ぜます。電気ミキサーの大きなボウルで、バターと砂糖を中速で軽くふわふわになるまで約5分間クリーム状にします。卵とバニラを加えます。混ざるまで叩きます。乾燥した材料をバター混合物に低速で徐々に混ぜます。各添加後によく混合し、ビーターを頻繁にこすります。軽く粉をまぶした表面で生地を裏返します。ゴムヘラを使って生地を持ち上げて回します。なめらかでボールになるまで軽くこねます。生地を半分に分けます。それぞれの半分をボールに集め、ラップで包みます。数時間冷蔵します。オーブンを華氏325度に予熱します。軽く粉をまぶした表面で、冷やした生地を転がします。一度に1つのボール、厚さ½インチ。 2½または3インチのクッキーカッターでカットします。バターのない天板にクッキーを置きます。キャンディーや乾燥スグリを飾る。クッキーが薄く色づき始めるまで、低いラックで20〜25分間焼きます。彼らは茶色であってはなりません。ラックで冷却します。密閉容器に保管してください。

シュガークッキー
バター1カップ
砂糖2カップ
卵4個
バニラ小さじ2
小麦粉5カップ
ベーキングパウダー小さじ4
砂糖1/2カップ(ローリング用)
クリームバターと砂糖。卵とバニラを追加します。小麦粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせます。チル。キリスト降誕の形を丸めて切り取ります。色付きの砂糖を振りかける。 350度で約12分間焼きます。

カボチャのパディング
カボチャ1個
卵6個
1/4ポンドのバター
1/2パイントミルク
ショウガ
ナツメグ
1 / 2c。ブランデー
砂糖
パイクラストのストリップ
上質な甘いカボチャを柔らかく乾くまで煮込み、ふるいにかけ、果肉と混ぜ合わせます。6個の卵を非常に軽く、バターを1/4ポンド、新しいミルクを0.5パイント、生姜とナツメグ、ワインブランデーグラス、お好みの砂糖。液体が強すぎる場合は、少し乾燥させて煮込み、端にペースト[パイ生地のストリップ]を置き、浅い皿またはプレートの底に混合物を注ぎ、ペーストを薄く切り、ねじります、そしてそれらを上に置き、それを上手に焼く。
バージニア主婦または、メアリーランドルフによるメソジカルクック、1841年から


アパラチアのクリスマスの伝統、歴史、伝説

ここ山では、クリスマスを祝う独自の方法がありましたが、近年、私たちは伝統のいくつかを失い始めています。

中央アパラチアのクリスマスは、12月25日であろうと1月6日であろうと、楽しい機会でした。収穫は終わり、人々は彼らの労働の成果を楽しむために腰を下ろしました。スタックケーキとアップルソースケーキ、揚げリンゴとピーチパイ、カボチャとミンスパイ、ポップコーンボール、ピーナッツバターとチョコレートファッジの香りが、キリストの誕生だけでなく、家族、コミュニティ、そして自己のお祝いで家族や友人を迎えました。栄養。

鉄道と石炭キャンプの到来は、山のクリスマスの習慣に大きな変化をもたらしました。異教の影響でアパラチアにはめったに存在しないクリスマスツリーが一般的な光景になりました。物乞いの汚名を着せずに、貧しい人々がより豊かな家に助けを求める機会であるクリスマスプレゼントを求めるという以前の伝統は放棄されました。炭鉱のコミュニティは、コミュニティのクリスマスツリーを持ち、各子供にクリスマスプレゼントを提供し始めました。これらのコミュニティの家族は、1960年代まで果物、ナッツ、キャンディーのパッケージを受け取りました。多くの場合、これらの贈り物の費用は鉱山労働者の給料から削減されました。

アパラチア山脈が休日を祝う方法の他の変化は、兵士が第一次世界大戦と第二次世界大戦から、そしてクリスマスの伝統を標準化し、古い個人の家族の慣習を終わらせる道を開いた公立学校制度から戻ってきたことによってもたらされました。

アパラチア中心部のクリスマスは、射撃の試合、ゲーム、クリスマスのページェント、近所の人や家族の訪問など、古い活動のいくつかを含むさまざまな方法で今でも祝われています。山に共通する伝説や迷信は世代から世代へと受け継がれてきましたが、その起源は何度も忘れられています。それでも、山の人々は物語、歌、家族の集まり、共有された思い出、そして未来への希望を通して、家と家族の価値を守ってきました。

クリスマスは、さまざまな文化の中でさまざまな方法で祝われます。キリスト教の歴史と伝説に根ざしたクリスマスは、キリストの誕生の何世紀も前に確立された習慣も利用しています。至点や12月の真冬祭りなどの祭りは、エジプト人、ペルシャ人、ドルイド人、ローマ人などの古代文化にとって大きな宗教的意義を持っていました。

現代の歴史家は、イエスの誕生年は紀元前7年から2年の間であり、正確な月日は不明であると推定しています。 4世紀初頭から中期までに、西方キリスト教会は12月25日にクリスマスを開催しました。この日付は後に東方で採用されました。東方キリスト教での祝賀の最初の日付は、エピファニーに関連して1月6日でした。クリスマスという名前は古英語に由来します Cristesmeesse またはキリストのミサ。ユールタイドはアングロサクソン語から取られています ヒウル.

クリスマスに関連する多くの人気のある習慣は、イエスの誕生を記念して発展しました。特定の要素は、冬至の前後に異教徒の人々によって祝われたキリスト教以前の祭りに端を発し、後にキリスト教に改宗しました。ユールログやギフトを含むこれらの要素は、何世紀にもわたってクリスマスの一部になりました。植民地時代のアメリカでは、ニューイングランドのピューリタンはクリスマスがカトリック教会とのつながりが強すぎることを考慮してクリスマスを承認せず、イギリスの知事が禁止を取り消した1659年から1681年までクリスマスを禁止しました。

モミの木は、西暦1500年頃にドイツでクリスマスツリーとしてマーティンルーサーによって紹介され、モラヴィアの入植者によって北アメリカに持ち込まれました。ビクトリア女王の夫であるアルバート王子は、1841年にウィンザー城にイギリスで最初のクリスマスツリーを設置しました。このクリスマスツリーは、1842年にウィリアムのチャールズフレデリックミネグロード博士とバージニア州ウィリアムズバーグのメアリーカレッジによってアメリカで普及しました。彼はそれをポップコーンのひも、紙のフィギュア、金色のナッツ、そしてカラフルなリボンと紙で飾りました。 1870年代までに、クリスマスツリーを立てることはアメリカの多くの地域で一般的になりました。

多くの人物がクリスマスと季節ごとの贈り物に関連しています–父のクリスマス、聖ニコラス(オランダ語でシンタークラース)、そしてサンタクロース。最もよく知られているのは、4世紀の現代トルコのマイラの司教ニコラスに由来します。彼は子供の世話、寛大さ、そして贈り物をすることで有名でした。現代の米国のサンタクロースは、もともとオランダ植民地時代の町(ニューアムステルダム)であったニューヨークで始まりました。丸くて陽気な古いエルフとしてのサンタの現在のイメージは、クレメント・ムーアが1823年に「聖ニコラスからの訪問」(「クリスマスの前の夜」)を匿名で出版した後、標準になりました。

クリスマスの伝説と迷信

1月6日に生まれた子供たちは特別で、しばしば病人を癒す力を発達させます。

動物は、キリストが生まれたときに飼い葉桶がしたように、クリスマスイブの真夜中にひざまずきます。彼らはまたこの時間の間に話します。しかし、彼らが話しているのを捕まえるのは不運です。

クリスマスイブの真夜中に水がワインに変わります。それを味わうのは運が悪い。

クリスマスイブには木や植物が咲きます。 (この伝説はおそらく、キリストの磔刑の後にイギリスに逃げたアルメテアのジョセフのスタッフから育てられたとげの茂みであるグラストンベリーソーンのイギリスの伝説に由来しています。)

クリスマスの日に松の木の下に座ると、天使の歌声が聞こえます。しかし、注意してください!それらを聞いたら、次のクリスマスまでに天国に行く途中です。

クリスマスの日に焼いたパンやケーキには、特別な癒しの美徳があります。何人かの人々は来年の間に病気を治すのに使用するためにそれらを保存しました。

クリスマスの日の近所の家への訪問では、幸運を保証するためにスタックケーキまたはミンスパイを食べる必要があります。 12人の隣人からの訪問は、一年中幸運を保証します–そして確かに多くの人々を互いに近づけます。

クリスマスの日に猫がニャーと鳴くのは運が悪い。もしそうなら、悪霊は来年の間に毎日訪れるでしょう。

クリスマスの火からの石炭や灰は、その日に捨ててはいけません。また、火や光の石炭を配ってはいけません。 (ドルイド僧は、個々の石炭が心から離れた親族の精神を表しており、ユールの季節に家を守っていると信じていました。)

クリスマスイブの鳴く雄鶏は悪霊を怖がらせます。銃や花火を撃ち落とすこともできます。

天使たちはキリストの誕生を祝うのに忙しいので、クリスマスの1時間前に天国の門は無人のままにされます。この時間に通り過ぎる人は誰でも、説明することなく天国に忍び込む可能性が高いです。

囲炉裏でクリケットの鳴き声を聞くことは、来年の幸運の前兆です。

真夜中に時計が鳴るときにリンゴを食べると健康になります。

クリスマスイブの真夜中に豚舎を訪れる独身の女の子は、結婚する男性の種類を知ることができます。古い豚が最初にうなり声を上げると、彼女は老人と結婚します。ショートが最初にうなり声を上げると、彼女の夫は若くてハンサムになります。

クリスマスの日は通常より1時間早く夜明けし、長老、ポケ、その他の植物が芽を出し、芽を出します。その後、地球は再び暗闇に沈み、植物は春までしおれます。

ミツバチは、オールドクリスマス(1月6日)の夕暮れから夜明けまでハミングします。百番目の詩篇を歌い、真夜中に巣箱から出て、夏のように群がるという人もいます。

クリスマスの日の天気は、今年の残りの天気の種類を予測します。暖かいクリスマスは寒いイースターを緑のクリスマス、白いイースターは風の強いクリスマスは良いトウモロコシの収穫を意味します。

クリスマスツリーは、1月2日より前に削除してはなりません。1月6日より前にダウンする必要があります。そうしないと、不運が続きます。 (おそらく、古いクリスマスと新しいクリスマスの間の過去の対立の結果です。)

これを引用

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コンテンツ

プレイ中のピューリタン (1995)、ブルース・コリン・ダニエルズは「クリスマスはヨーロッパ改革のイデオロギー的宗教戦争において特別な場所を占めていた」と書いています。ほとんどのアナバプテスト、クエーカー教徒、会衆派および長老派のピューリタンは、この日を忌まわしきものと見なし、英国国教会、ルター派、オランダ改革派、およびその他の宗派は、ローマカトリック教徒と同様にこの日を祝ったと彼は述べています。イングランド国教会が生神女誕生祭を主要な宗教的祝日として宣伝したとき、ピューリタンはそれを「残された教皇主義者の偶像崇拝」として攻撃しました。 [2]

ピューリタンはクリスマスに軽蔑を重ねた、とダニエルズは書いている、それを「愚か者」と呼び、いくつかの理由でそれを祝う試みを抑制した。第一に、安息日以外の聖なる日は聖書で認可されていませんでした。第二に、最もひどい行動がその祝賀会で行使されました(コットンマザーはこれらの行動に反対しました)、そして第三に、12月25日は歴史的でした。ピューリタンは、日付の選択はローマの祭りの初期のキリスト教のハイジャックであり、12月のクリスマスを祝うことは異教の習慣に敬意を表して自分を汚すことであると主張しました。 [2] James HowardBarnettは次のように述べています アメリカのクリスマス (1984)ピューリタンの見解は、ほぼ2世紀の間ニューイングランドで普及した。 [3]

ピューリタン暦は、人類がこれまで採用した中で最も余暇のないものの1つであり、古代ローマから現代アメリカまでの240の典型的な文化と比較して、約300営業日でした。ニューイングランド暦の休息日は少なく、イネスは安息日、選挙日、ハーバード大学の開始日、そして定期的な屈辱と感謝の日に限定されていたと書いています。ニューイングランドの非ピューリタンは、イングランドの労働者階級が楽しんだ休日の喪失を嘆いた。 [4]

プリマス巡礼者たちは、1620年に新世界で最初のクリスマスの日を過ごし、新世界で最初の建造物を建てたときに、その日の嫌悪感を実践しました。これは、その日の完全な軽蔑を示しています。 [5]

1年後の1621年12月25日、ウィリアムブラッドフォード知事は作業の詳細を森に導き、乗組員の中に最近到着した人たちがその日の作業についてしわがれていることを発見しました。 [2] [4]ブラッドフォードは、植民地の歴史の中で次のように述べています。 プリマスプランテーションの:

クリスマスの日と呼ばれる日に、知事はいつものように働くために[入植者]を呼びました。しかし、この新しい会社のほとんどは自分自身を許し、その日に働くことは彼らの良心に反すると言いました。それで知事は彼らに、もし彼らが良心の問題にしたなら、彼らがよりよく知らされるまで彼らを惜しまないだろうと言ったので、彼は残りを連れ去って彼らを去りました。 [6]

知事と彼の乗組員が正午に家に帰ったとき、彼らはスツールボールをしたり、バーを投げたり、他のスポーツを追求したりして残された人々を発見しました。 [5]ブラッドフォードは彼らの道具を没収し、彼らを叱責し、通りでそれ以上の歓喜を禁じ、そしてその日の彼らの献身は彼らの家に限定されるべきであると彼らに告げた。 [2]

17世紀のクリスマスは、乱暴で攻撃的な方法で祝われました。

彼らが抑制した休日は何ではありませんでした 私達 おそらく、「伝統的な」クリスマスについて考えるときを意味します。今日、私たちのほとんどが不快で衝撃的でさえあると感じる行動は含まれていません—過度の飲食、確立された権威の嘲笑、攻撃的な物乞い(しばしば危害を加えるという脅威と組み合わされた)、さらには騒々しい侵入の乱暴な公の展示裕福な家の。 [1]

マサチューセッツ州とコネチカット州は、プリマス植民地に続いて、その日の遵守を容認することを拒否しました。 [2]イギリスのチャールズ1世の処刑に続いてピューリタンがイギリスで権力を握ったとき、イギリス議会は1647年にクリスマス、イースター、ウィットサンタイドの遵守を廃止する法律を制定しました。 [2] [5]その後、ニューイングランドのピューリタンは、クリスマスの遵守を違法にする一連の法律を可決し[7]、17世紀の一部のクリスマスのお祝いを禁止した。 1659年のマサチューセッツ州法は、5シリングの罰金で犯罪者を罰しました。 [5] [7]

クリスマスのお祝いを抑制する法律は1681年に廃止されましたが[5]、頑固なピューリタンはその日を忌まわしきものと見なし続けました。 [7] 18世紀のニューイングランド人は、クリスマスを王室の公務、地方問題への外部からの干渉、毅然とした行動、そして彼らの聖なる使命への障害の表れと見なしていました。

たとえば、英国国教会総督のエドマンド・アンドロス卿の在任中(1686年12月20日から1689年4月18日)、王立政府はクリスマスの日にボストンの店を閉め、学校長を強制休暇のために町から追い出しました。しかし、アンドロスの転覆後、ピューリタンの見解は再び主張され、クリスマスには他の営業日と同じように干し草や木材などの商品がボストンに持ち込まれ、店はいつものように営業し続けました。 [8]

クリスマスにそのような責任が課せられたため、植民地時代のニューイングランドの非ピューリタンはその日を祝おうとはしませんでした。多くの人が家で静かに一日を過ごしました。 1771年、ボストンを訪れたアメリカ人女子高生のアンナウィンスローは、日記に「今年はクリスマスを家に置いて、良い一日を過ごした」と記しています。 [7]

1680年以降、クリスマスのお祝いは合法でしたが、ニューイングランドの当局者は贈り物をしたり楽しんだりすることに眉をひそめ続けました。異教の習慣に関連する常緑の装飾は、ピューリタンの集会所では明示的に禁止されており、ニューイングランドの家では推奨されていませんでした。 [9]メリーメーカーは、平和を乱したとして起訴された。

それでも、クリスマスの伝統は「ニューイングランドの文化の表面のすぐ下に浮かんでいて、時折はっきりと見えるようになりました」。 17世紀後半から18世紀初頭にかけて、クリスマス障害の複数の事件が記録されています。 [1]

クリスマスは18世紀に立派になり始めました。コットンマザーの1712年の反クリスマス説教でさえ、クリスマスの間の不適切な行動に反対しましたが、彼はそれを祝う可能性を認めました。 1730年代までに、クリスマスは楽しい機会であると積極的に説教する説教がありました。いくつかの年鑑は1713年にクリスマスについて言及し始めましたが、1760年代までにそれは一般的になりました。 1760年代から、ロービングパフォーマーのグループであるボストンアンティックスは、裕福な人々の家で「卑劣なスキット」を演奏し、彼らにお金を要求しました。クリスマスの詩は、大人と子供の両方のために、ニューイングランドの新聞に何度も印刷されました。クリスマス音楽は1760年代から印刷されました。 [1]

会衆派教会によるクリスマスの教会祝賀会の最初の公の呼びかけは1797年に行われました。普遍主義者は1789年にクリスマスの礼拝を始め、ユニテリアン主義者は1817年にクリスマスに閉店を提唱し始めました。1818年から1820年代後半まで、短いものがありました。 -教会でクリスマスサービスを開催し、事業を閉鎖するという活発な運動。しかし、クリスマスの商業的側面はすでに定着し始めていました。1808年までに、クリスマスギフトの広告がすでに出され、クリスマスの現代版が作成されていました。[1]

ニューイングランドでは、他の場所と同様に、クリスマスの次の化身が形になりつつありました。その化身は、1820年以降、アメリカ社会の大部分を支配するようになった強力な新しい力に従事しました。これは、急速に商業化する経済と、子供たちの幸福を中心とした家庭文化を混ぜ合わせた大酒飲みです。両方の要素は、すぐに全米の中流階級の家庭で季節の儀式を定義するようになった新しいクリスマスの詩に存在していました。 1822年に書かれたこの新しい詩は、5年後に新聞社(ニューイングランドのものを含む)で広く配布され始めました。この詩は、米国聖公会の司教の息子によって書かれ、宗教を完全に無視していました。クリスマスの前夜に設定されましたが、その主題はキリスト降誕ではなく、「聖ニコラスからの訪問」でした。ですから、ナザレのイエスではなく、サンタクロースが、クリスマスを誤った支配の季節からより静かな家族の喜びの日に変えることに成功したのです。 [1]

1856年、クリスマスはマサチューセッツ州の祝日となりました。 [10] [11]

1870年までに、クリスマスの日にボストンの公立学校で授業が予定され、クリスマスツリーの下で家にいることを選んだ子供たちに罰が与えられました。 [9] [12]ある評論家は、ピューリタンがサンタクロースを反キリストと見なしていることをほのめかした。 [13]

南北戦争の余波で、クリスマスはアメリカのカレンダーのフェスティバルのハイポイントになりました。この日は、1870年にユリシーズ・グラント大統領の下で南北を統一しようとして連邦祝日になりました。 19世紀の間、クリスマスに対するピューリタンの敵意は徐々に緩和されました。19世紀後半、著者は休日の自由度、家族の一体感、そして楽しい遵守を称賛しました。 [9]たとえば、1887年には セントニコラスマガジン 彼の母親が彼にクリスマスの緑の枝を持ってきたときに健康に回復した1635年の病気のピューリタンの少年についての物語を発表しました。 [9]

あるコメンテーターは、ピューリタンが実際にその観察でゲーム、散逸、スポーツを復活させるサービスを行ったと示唆しました。 [13]その日の不快な関係が取り除かれたとき、アメリカ人は彼らの好みと時間に従ってその日を再現した。ピューリタンがその日を不承認と見なす原因となった教義は修正され、その日はその伝統的な過剰な行動から救われました。クリスマスは19世紀後半のアメリカで、リベラルなプロテスタントとスピリチュアリティ、商業主義、職人技、郷愁、そして希望がその日の際立った特徴となることで再形成されました。 [14]


「不満の場所はありません」:アメリカでの家族の夕食の歴史

1850年頃、夕食の席にいる中流階級のビクトリア朝の家族。ビクトリア朝の両親は、家族の食事時間を利用して、子供たちに宗教、会話、テーブルマナーについて教育しました。 ハルトンアーカイブ/ゲッティイメージズ キャプションを隠す

1850年頃、夕食の席にいる中流階級のビクトリア朝の家族。ビクトリア朝の両親は、家族の食事時間を利用して、子供たちに宗教、会話、テーブルマナーについて教育しました。

ハルトンアーカイブ/ゲッティイメージズ

アメリカ全土の家庭では、家族がダイニングテーブルの周りに座って、ファミリーディナーと呼ばれる食事を一緒に共有しています。これは、楽しい機会でも、論争の的でもあります。暖かくてぼんやりと感じているか、考えに歯を食いしばっているかにかかわらず、家族の夕食は、常に存在していなかった家族のコミュニケーションの機会です。家族としての食事がアメリカの生活の制度になるにつれて、それは抑制の時間から表現の時間へと進化しました。これは芸術や映画に見られる進化です。

18世紀後半以前は、ダイニングルームやダイニングテーブルがまだ存在していなかったこともあり、アメリカ人の家族が定期的に一緒に食事をすることは困難でした。部屋とテーブルには複数の用途があり、家族は必要に応じて交代で食事をしていました。家族全員が座れる椅子が足りない場合は、男性が座り、女性と子供が立ってテーブルを行き来する可能性があります。 (家父長制のせいです。)

1567年のウィリアムブルック男爵コバムと彼の家族の肖像。アメリカの家族の夕食の台頭は、エリザベス時代から受け入れられていたヨーロッパからのダイニングテーブルとダイニングルームの到着に依存していました。 ウィキメディアコモンズ/ロングリートハウスコレクション キャプションを隠す

1567年のウィリアムブルック男爵コバムと彼の家族の肖像。アメリカの家族の夕食の台頭は、エリザベス時代から受け入れられていたヨーロッパからのダイニングテーブルとダイニングルームの到着に依存していました。

ウィキメディアコモンズ/ロングリートハウスコレクション

アメリカの家族の夕食の台頭は、エリザベス朝時代から受け入れられていたヨーロッパからのダイニングテーブルとダイニングルームの到着に依存していました。ダイニング専用の部屋を備えた最初のアメリカの家の1つは、1772年に建てられたトーマスジェファーソンのモンティチェロでした。ダイニングテーブルを中心にしたダイニングルームは、全国の裕福な家に組み込まれ始め、最終的にはミドルクラス。

ビクトリア朝の家族がダイニングルームのテーブルに座っています。 ウィリアムH.ロバーツ/ムーアズタウン図書館 キャプションを隠す

ビクトリア朝の家族がダイニングルームのテーブルに座っています。

ウィリアムH.ロバーツ/ムーアズタウン図書館

19世紀半ば以降、食堂は家族意識を育む場として利用されてきました。家族が一緒に食事をするための指定されたスペース(およびテーブルの周りに十分な椅子)ができたので、指定された家族の食事時間もありました。ビクトリア朝の両親は、宗教、会話、テーブルマナーについて子供たちを教育していました。

食卓に置かれたのは、家族全員が快く、敬虔で、統一されているという期待でした。ビクトリア朝時代から1950年代まで、この理想主義的な概念はアメリカ人に印象づけられました。 1943年、社会学者のジェームズH.S.ボサードは、「家族が最も安心しがちなのは、ダイニングテーブル、特に夕食の時間です」と書いています。同じ年、 サタデーイブニングポスト ノーマンロックウェルの出版 欲求からの自由、感謝祭のテーブルの周りで食事をする家族は、第二次世界大戦中のアメリカの価値観の強さを表しています。描かれた被写体は食べ物を持っているだけでなく、お互いと視聴者に鋭く微笑んで、ほとんど執拗に幸せです。

テレビ番組のシーン ビーバーちゃんにお任せください。 1950年代は、幸せな核家族の重要性を強調しました。人気のあるメディアでは、ダイニングテーブルがこれらの理想的なダイナミクスを紹介する場所になることがよくありました。 ゲッティイメージズ経由のABC写真アーカイブ/ ABC キャプションを隠す

テレビ番組のシーン ビーバーちゃんにお任せください。 1950年代は、幸せな核家族の重要性を強調しました。人気のあるメディアでは、ダイニングテーブルがこれらの理想的なダイナミクスを紹介する場所になることがよくありました。

ゲッティイメージズ経由のABC写真アーカイブ/ ABC

1950年代は、幸せな核家族の重要性を強調しました。そして、それを展示するのにダイニングルームのテーブルよりも良い場所は何ですか?父はテーブルの頭に座り、母は反対側にいます。のようなテレビ番組で示されているように、彼らは彼らの従順な子供たちに隣接しています ビーバーちゃんにお任せくださいパパは何でも知っている.

あなたの家族とのデート、50年代の教育映画は、ママとパパと食事をするための時代の厳格なルールを不穏に覗き見します。母と娘は食事のために素敵な服装に切り替えます。なぜなら、ナレーターは「この家族の女性は、リラックスして休息し、魅力的に見えるのは家族の男性のおかげだと感じているようです」と語っています。苦痛を避けるためには、割り当てられた役割に固執する必要がありますが、これにはもちろん多くの抑制が必要です。ナレーターが述べているように、「テーブルは不満の場所ではありません」。

この映画は、議論に満ちた夕食を作り、爆発は新鮮な空気の息吹のように見えます。ありがたいことに、不安に満ちた家族の夕食は完全に打ち消すことができませんでした。ボサードでさえ、「一部のメンバーが涙、怒り、または恥ずかしさでテーブルを離れることなく、食​​事がほとんど完了しない家族がいます」と認めました。多くの人が夕食の席で家族と過ごす時間を楽しんでいますが、他の家族に自分の不満を自由に伝えることができる場所でもあります。これらの種類のディナーは、現代の感性によって受け入れられ、さらには祝われています。

たとえば、アーティストのルイーズブルジョワの1974年の彫刻 父の破壊 で理想化された種類の夕食に対する暴力的な反応を表します あなたの家族とのデート。ブルジョワが頻繁に仕事を説明したように:

父の破壊ルイーズブルジョワによる1974年の彫刻は、1950年代のアメリカのメディアで普及した理想的な家族の夕食に対する一種の暴力的な反応を表しています。 ステファン・デ・サクティン/ AFP /ゲッティイメージズ キャプションを隠す

父の破壊ルイーズブルジョワによる1974年の彫刻は、1950年代のアメリカのメディアで普及した理想的な家族の夕食に対する一種の暴力的な反応を表しています。

ステファン・デ・サクティン/ AFP /ゲッティイメージズ

「この作品は基本的にテーブルであり、座ってうめき声を上げる父親が率いるひどい恐ろしい家族の夕食のテーブルです。もちろん、母親は暴君、彼女の夫を満足させようとします。子供たちは憤慨に満ちています。憤慨して私たちはその男をつかみ、テーブルに投げ込み、解体し、そして彼をむさぼり食い始めました。」

反家父長制の共食いはほとんどのテーブルで発生しないかもしれませんが、誰もが夕食中の爆発に関係することができます。

映画やテレビはまた、完璧な劇場を作る現代の家族の夕食の従順ではない性質を楽しんでいます。たとえば、の緊張した夕食のシーンを見てください アメリカン・ビューティー、または家族の夕食のシーン ソプラノス、なんらかの意見の不一致なしに通過することはめったにありません。ビクトリア朝のアメリカ人は、食卓を社会的価値の柱にしたとき、この種の行動を想像していなかったかもしれませんが、家族の夕食の美しさは、家族のダイナミクスを制御できないことを何度も証明していることです。ダイニングテーブルは、あらゆる種類の人間の感情、さらには不満の舞台になっています。

マッケンジーグリフィンは、食べ物と食卓の歴史について書いています。


ビデオを見る: 6人家族学校最後の日密着Vlogmas #15 (12月 2022).

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